Buddha bowl de batata doce, quinoa e tofu
45 min.
10 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Tofu defumado 100 g
- Batata-doce 0.5 unids. (130 g)
- Quinoa (peso cru) 30 g
- Espinafre 60 g
- Aspargos verdes 5. unids. (100 g)
- Tomate 0.5 unids. (80 g)
- Abacate 0.5 unids. (100 g)
- Limão siciliano 0.5 unids. (80 g)
- Tahini 2 cs (30 g)
- Água 0.25 copos (50 g)
Como preparar
- Pré aqueça o forno a 200°C
- Lave e corte a batata doce (com ou sem casca, dependendo da preferência) em cubos
- Coloque os pedaços de batata doce em uma assadeira com os aspargos e regue com um pouco de azeite de oliva
- Asse por cerca de 30 minutos, até que os vegetais estejam macios (pode levar 40 minutos)
- Esprema o limão
- Molho:bata o tahine, 1 colher de sopa de suco de limão e água até obter uma mistura homogênea e cremosa
- Pique o tofu, o espinafre, o abacate e o tomate
- Em uma tigela, coloque o espinafre na base e por cima os demais ingredientes, formando montes: a quinoa cozida, o tofu, os aspargos, o abacate e o tomate
- Por fim, coloque o molho por cima e... Bom apetite!
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