Vinete cu bulgur
40 min.
15 ing.
1 persoană
Ușor
De ce ai nevoie?
- Bulgur 50 g
- Vinete 1. un (220 g)
- Morcovi 0.333333 uni (30 g)
- Ceapă verde 1. un (60 g)
- Ciuperci 80 g
- Țelină, fâșii 3. uni (30 g)
- Roșii cherry 3. uni (50 g)
- Usturoi 0.5 căței (10 g)
- Seminţe de pin 0.5 lii (20 g)
- Semințe de susan 0.5 lii (10 g)
- Curcuma 0.666667 lgțe
- Coriandru 2 foi
- Ulei de măsline 1 lin (20 g)
- Apă 0.5 pahare (100 g)
- Sare de mare iodată
Cum se prepară
- Vinetele sunt spălate, uscate și tăiate în jumătate, pe lungime, iar pulpa este extrasă cu ajutorul unei lingurițe. Pulpa este tocată și pusă deoparte.
- Bărcile de vinete sunt așezate pe un platou plat, cu partea superioară în jos, pentru a preveni oxidarea lor.
- Bulgurul este pus într-un castron mare, iar peste el se toarnă apa clocotită. Se lasă să stea timp de 20 de minute sau până când apa este complet absorbită.
- Se spală, se usucă și se toacă usturoiul, morcovul, țelina, roșiile, ciupercile și ceapa verde.
- Uleiul este încins într-o tigaie, iar în el se călesc semințele de pin, morcovii, țelina, roșiile, ciupercile, ceapa și turmericul timp de 2-3 minute la foc mare.
- Se adaugă pulpa de vinete și se mai călește încă 2-3 minute. Se adaugă coriandrul și se amestecă totul bine.
- Se ia de pe foc, se amestecă cu bulgurul și se umplu bărcuțele de vinete.
- Se așează într-o tavă adâncă de copt, se toarnă puțină apă clocotită în fund și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°, aproximativ 15-20 de minute.
- Se servește fierbinte, cu semințele de susan deasupra.
© Copyright 2018 by nootric. All Rights Reserved.
Supported by OceanoIT