Sopa fria com amêndoas
15 min.
8 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Alho 1 dente (10 g)
- Presunto serrano 2 fatias (40 g)
- Amêndoas 1 punhado (30 g)
- Pão integral 1 fatia (20 g)
- Água 2 copos (400 g)
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Vinagre 2 cc (10 g)
- Sal marinho iodado
Como preparar
- Coloque o pão de molho em água fria para amolecer, especialmente se for pão duro. Essa receita é excelene para utilizar o pão que sobrou dos dias anteriores
- Retire a casca do pão e reserve o miolo, pois será um dos ingredientes principais do prato
- Descasque as amêndoas, se tiver comprado com casca. Para isso deve ser escaldadas em água fervente e, em seguida a pele deve ser removida facilmente
- Triture em um processador as amêndoas com o alho e sal
- Adicione o pão amolecido que tinhamos reservado e triture até formar uma pasta. Adicione o azeite de oliva para dar liga e que os ingredientes formem uma mistura homogênea
- Adicione a sopa o vinagre de vinho branco e água bem gelada
- Deixe esfriar an geladeira até o momento de servir
Recomendações finais
Sugestão: Pode acompanhar o prato com presunto serrano, cubos de melão, batata e vagem cozidas e picadas ou uma fatia de pão integral
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