Sopa de espárragos blancos
45 min.
7 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Espárragos blancos 7. uds (170 g)
- Patatas 1. ud (180 g)
- Leche entera con o sin lactosa 250 ml
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Ajo 0.5 dientes (10 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Pelar y cortar a cuadraditos pequeños el ajo y la cebolla
- Calentar la sartén con un poco de aceite
- Sofreír el ajo y la cebolla
- Cuando la cebolla empiece a amarillear, incorporar los espárragos enteros
- Tapar la sartén y dejar un par de minutos a fuego medio
- Paralelamente, cascar la patata pelada
- Incorporar los trozos de patata a la sartén y cubrir de agua
- Cocer durante unos 25 minutos o hasta que la patata esté blanda
- Incorporar la mezcla en un vaso para triturar y triturar
- Incorporar la leche entera y un poco de sal y terminar de mezclar
- Reservar en la nevera y servir con un poco de aceite
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