Sopa de alubias con champiñones y queso
30 min.
7 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Alubias blancas cocidas 100 g
- Leche entera con o sin lactosa 100 ml
- Queso al gusto 20 g
- Champiñones 100 g
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Comino
Preparación
- Batir las alubias con un poco de caldo o agua hasta lograr una textura de puré.
- En una sartén calentar un poco de aceite de oliva, añadir las setas cortadas en tiras, saltear hasta que las setas cambien de color
- Añadir el puré de alubias, añadir un poco de leche si la preparación queda demasiado espesa
- Cocinar a fuego medio durante unos minutos y sazonar al gusto con sal
- Servir caliente y añadir queso en dados
Recomendaciones finales
Sugerencia: Se puede servir con una vinagreta.
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