Risotto de broccoli și avocado
45 min.
9 ing.
1 persoană
Mediu
De ce ai nevoie?
- Orez integral 80 g
- Broccoli 0.25 uni (100 g)
- Avocado 0.333333 uni (70 g)
- Usturoi 1 cățel (10 g)
- Fistic 1 pumn (30 g)
- Drojdie inactivă 1 lin (20 g)
- Sare de mare iodată
- Piper
- Nucșoară
Cum se prepară
- Mai întâi, se taie broccoli în bucățele mici.
- Într-o oală ușor înaltă, se pun la fiert 2 căni de apă. Când apa începe să fiarbă, se poate alege între fierberea directă sau fierberea la aburi. Se recomandă varianta de gătit la aburi, dar în lipsa unui coș dedicat, se poate folosi fierberea obișnuită. Este important să nu se depășească timpul de 3 minute de gătire. După această perioadă, broccoli se scoate și se lasă să se răcească pe o farfurie. Nu se aruncă apa, deoarece aceasta va fi folosită pentru a fierbe orezul, astfel valorificând vitaminele din apa de gătit.
- Ideal ar fi să se înmoaie orezul peste noapte înainte de a pregăti rețeta. Când vine momentul să-l gătiți, se readuce apa de gătit broccoli la fierbere. Când apa atinge punctul de fierbere, se adaugă orezul și se lasă să fiarbă acoperit până când începe să fiarbă din nou, apoi se continuă fierberea descoperită.
- Focul este la intensitate medie iar vasul nu rămâne fără apă. Durata de fierbere poate varia în funcție de tipul de orez, dar cu aceste cantități, orezul ar trebui să fie gata de fiebere când apa s-a evaporat complet. Dacă nu este complet gătit, se poate adăuga ușor mai multă apă. După ce orezul este gata, se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
- Pentru pregătirea sosului care va aromatiza risotto-ul, se pun cubulețe de avocado, jumătate din broccoli-ul răcit, usturoi, sarea, piperul și nucșoara într-un blender. Se mixează până se obține o pastă, chiar dacă aceasta conține câteva cocoloașe. Dacă pasta pare prea groasă, se poate adăuga puțină apă, dar cu atenție.
- Restul de broccoli se taie puțin cu un cuțit, nu este nevoie să fie foarte fin tăiat, deoarece va fi folosit pentru a face un piure. Aceste bucăți de broccoli se adaugă la celelalte ingrediente din blender, împreună cu fisticul și drojdia nutritivă. Se mai dau câteva pulsații pentru a amesteca totul, lăsând bucăți mici de broccoli și fistic.
- Într-un castron, se amestecă orezul cu sosul pregătit anterior, gustând și corectând sarea, dacă este necesar. Astfel, preparatul este gata pentru servire.
Recomandări finale
Sfat: Pentru servire puteți folosi o formă
© Copyright 2018 by nootric. All Rights Reserved.
Supported by OceanoIT