Revuelto de patata y verduras
30 min.
11 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Huevos frescos 2. uds (110 g)
- Patatas 1. ud (180 g)
- Calabacín 0.5 uds (90 g)
- Berenjena 0.25 uds (60 g)
- Setas (hongos) 100 g
- Pimientos rojos 0.5 uds (130 g)
- Tomate triturado 2 cdas (40 g)
- Aceite de oliva 2 cdas (30 g)
- Perejil
- Pimienta
- Sal marina yodada
Preparación
- Lavar y cortar en rodajas muy finas la patata (puedes ayudarte de una mandolina)
- En un sarten con un poco de aceite cocina, a fuego lento, la patata
- Paralelamente, lava y corta en trozos, no muy grandes, el pimiento rojo, el calabacín y la berenjena
- Limpia las setas con un trapo húmedo. Y si son muy grandes, córtalas, si no, déjalas enteras
- Calentar aceite en una sartén y agregar las verduras anteriormente mencionadas
- Cuando estén a tu gusto, agrega el tomate y las patatas y remueve
- A continuación echar los huevos y remover entre las verduras
- Salpimenta a tu gusto
- Tapa la sartén hasta que los huevos estén a tu gusto
- Decorar con perejil picado
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