Rape en salsa verde
20 min.
11 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Filete de rape 2. uds (120 g)
- Almejas 5. uds (10 g)
- Espárragos verdes 3. uds (60 g)
- Guisantes cocidos 50 g
- Ajo 1 diente (10 g)
- Pan integral 2 rebanadas (40 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Pimienta
- Perejil
- Vino blanco para cocinar 0.25 vasos (30 g)
Preparación
- Cortar el ajo y saltear junto con la guindilla en una sartén hasta que coja color
- Quitar la piel oscura del rape, si no se encogerá al cocinarse
- Añadir sal y pimienta al rape
- Poner el rape a la sartén y cocinar por los dos lados
- Añadir vino blanco y dejar que se reduzca
- Añadir las almejas y los guisantes
- Dejar cocinar unos 3 minutos
- Añadir el perejil
- Remover, añadir los espárragos cortados y volver a mezclar
- Servir el rape junto con la salsa y pan
Recomendaciones finales
Sugerencia: Si pones la guindilla a remojo te será más fácil cortarla.
Comentario nutricional: El rape es un pescado blanco y por lo tanto tiene proteínas de alto valor biológico.
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