Quiche de espinacas y queso fresco
42 min.
10 ing.
2 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Huevos frescos 1. ud (60 g)
- Espinacas frescas 150 g
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Queso fresco 40 g
- Hoja de masa filo 3. uds (90 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Pimienta
- Curry en polvo 1 cdta
- Almendras 0.333333 puñados (10 g)
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- En una sartén poner ½ cucharada de aceite de oliva y pochar un par de minutos la cebolla picada con una pizca de sal, cuando esté transparente añadir las hojas de espinacas
- Cocinar un minuto mas y retirar del fuego
- En el vaso de la batidora poner el queso batido (o el queso fresco), el huevo, las espinacas (tibias), una pizca de sal, pimienta y el curry en polvo o el poquitín de queso azul, lo que hayamos escogido
- triturar
- Coger dos moldes individuales para horno, cortar las hojas de masa filo (no las saques de la nevera hasta este momento, se secan rápido y se vuelven muy quebradizas) en cuatro partes y colocar en los moldes
- Rellenar con la masa de queso y espinacas y meter al horno
- Hornear durante 20 minutos (puede variar el tiempo dependiendo de la profundidad del molde, pasados los 20 minutos mirar si está cuajado y sino dejar 5 minutos más). Si las hojas de masa se tuestan demasiado para abrir el horno un momento y tapar los moldes con un poco de papel de aluminio, solo apoyó sobre los bordes
- Una vez esté cuajado el relleno sacar del horno y servir con un topping de almendra fileteada y alguna hoja pequeña de espinacas
Recomendaciones finales
Sugerencia: Puedes sustituir el topping vegetal por una cucharadita de queso parmesano rallado.
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