Puré de boniato, brócoli y huevo
25 min.
8 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Boniato 1. ud (250 g)
- Brócoli 0.25 uds (100 g)
- Huevos frescos 1. ud (60 g)
- Ajo 0.5 dientes (10 g)
- Agua 1 vaso (200 g)
- Pimienta negra
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Cocer el huevo en agua hirviendo durante 10 minutos aproximadamente
- A su vez, poner una olla con agua a hervir; lavar y cortar el boniato en dados pequeños
- Hervir el boniato durante 10 minutos
- Lavar el brócoli y cortarlo junto con el ajo
- Añadir el brócoli y ajo cortados junto con el boniato y hervir durante 5 minutos
- Triturar todo añadiendo aceite de oliva hasta obtener la textura deseada. Añadir sal al gusto
- Pelar el huevo cocido y cortar en láminas o dados o rallarlo
- Finalmente, emplatar la crema y agregar por encima el huevo y un poco de pimienta
Recomendaciones finales
Sugerencia: Puedes añadirle nueces también por encima.
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