Pechuga de pollo con habitas y patata
60 min.
14 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Pechuga de pollo 0.5 uds (100 g)
- Habitas cocidas 80 g
- Patatas 1. ud (180 g)
- Zanahorias 1. ud (70 g)
- Cebolleta 0.5 uds (30 g)
- Limón 0.5 uds (80 g)
- Harina de garbanzo 15 g
- Caldo de ave 80 ml
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Nuez moscada
- Pimienta negra
- Hierbas frescas
- Perejil
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- Picar la cebolleta y la zanahoria finalmente
- exprimir el limon
- Pochar la zanahoria y la cebolleta en una sartén con un chorrito de aceite de oliva
- Una vez pochadas, agregue la harina de garbanzos y rehogar
- Verter el caldo y el zumo de limón. Rallar un poco de nuez moscada por encima y dejar cocinar. Añadir también un poco de perejil picado. mezclar y reservar
- Salpimentar el pollo y dorar por los dos lados
- Lavar la patata sin pelar, cortar a lo largo y añadirle una pizca de sal junto con pimienta negra y hierbas frescas (tomillo, orégano, hierbabuena, albahaca,... según gusto)
- Una vez dorado el pollo, coloque en una fuente de horno vertiendo la salsa por encima y también la patata. Hornear a 180ºC durante 25-30 minutos aproximadamente
- Emplatar la pechuga de pollo con la salsa, las patatasay acompañar con las habitas. Decorar con una ramita de perejil
Recomendaciones finales
Sugerencia: A la patata también le puedes añadir pimentón dulce, ¡están buenísimas!
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