Pasta con mejillones y crudités
20 min.
9 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Mejillones 7. uds (70 g)
- Pasta integral 70 g
- Anchoas 5. uds (20 g)
- Tomate cherry 5. uds (80 g)
- Crudités 5. uds (130 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Aceite de oliva 0.5 cdas (10 g)
- Laurel 1 hoja (10 g)
- Perejil
Preparación
- Poner en un cazo agua con sal para cocer la pasta, solo hasta la mitad del tiempo
- Paralelamente, cocer los mejillones al vapor, para ello poner 3 dedos de agua en la olla junto a una hoja de laurel y los mejillones
- Tapar la olla y dejar calentar. Cuando salga vapor, dejar cocinar unos 5 minutos o hasta que los mejillones estén abiertos
- Escurrir y reservar el caldo
- Sacar los mejillones de sus conchas
- En una sartén saltear el ajo bien picado junto con las anchoas y los tomates cherrys, estos últimos, aplastar contra el fondo
- Cuando los espaguetis estén medio cocidos, añadir el agua de los mejillones a la sartén, los espaguetis escurridos
- Dejar cocer el resto del tiempo a fuego vivo
- Servir calientes espolvoreando un poco de perejil picado
- Acompañalo con unos crudités
Recomendaciones finales
Sugerencia: En el agua para los mejillones puedes añadir un poco de vino blanco.
Conservación: Si te sobra caldo, te recomendamos congelarlo. Te será muy útil para cuando prepares una paella de marisco.
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