Muffins de huevo y lentejas
30 min.
8 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Brócoli 0.25 uds (100 g)
- Huevos frescos 2. uds (110 g)
- Lentejas cocidas 20 g
- Queso curado 1 loncha (20 g)
- Pimientos rojos asados 0.2 uds (30 g)
- Pimentón
- Sal marina yodada
- Pimienta negra
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC
- Saltear los cogollitos del brócoli en una sartén durante unos 3 min a fuego medio, retirar del fuego y dejar enfriar un poco
- En un cuenco batir los huevos y agregar el brócoli, las lentejas, el queso, los pimientos y una pizca de pimentón picante
- Salpimentar al gusto, y mezclar todo bien
- Engrasar dos moldes para muffins y repartir la mezcla en ellos
- Hornear durante 20 min o hasta que estén esponjosos al tacto
Recomendaciones finales
Comentario del chef: Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico, como máximo 2 días
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