Gallo en salsa de cítricos
20 min.
10 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Lomo de gallo 1. ud (150 g)
- Mejillones 6. uds (60 g)
- Ajo 1 diente (10 g)
- Naranjas 1. ud (240 g)
- Limón 1. ud (150 g)
- Azafrán 2. cdtas
- Miel 1 cdta (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
- Pimienta negra
Preparación
- Cortar el ajo en láminas y dorar en sartén con un poco de aceite
- Retirar el ajo y en la misma sartén dorar el pescado salpimentado y reservar
- Extraer el jugo de la naranja y el limon
- En la misma sartén verter el zumo de los cítricos, añadir la miel y el azafrán
- Reducir hasta la mitad del líquido
- Calentar los mejillones en una sartén con un poco de agua hasta que se abran, retirar del fuego
- Extraer los mejillones de sus conchas y cortar a la mitad, introducir en la salsa
- Añadir los lomos de gallo a la salsa y cocinar durante 1 minuto
Recomendaciones finales
Sugerencia: Si se desea la salsa más espesa añadir media cucharada de harina tras reducir los líquidos para adquirir mayor consistencia.
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