Filé de linguado com molho de azeitonas, batata e legumes
55 min.
11 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Linguado 1. unid. (200 g)
- Batata 1. unid. (180 g)
- Espinafre 50 g
- Abobrinha 0.666667 unids. (120 g)
- Limão siciliano 0.333333 unids. (50 g)
- Alho 2 dentes (10 g)
- Azeitonas pretas 3. unids. (20 g)
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Menta fresca 2 folhas (10 g)
- Pimenta malagueta 0.5 unids. (10 g)
- Chalota 0.5 unids. (30 g)
Como preparar
- Lave e corte a abobrinha em pedaços pequenos
- Descasque e corte finamente o alho
- Em uma panela, coloque o alho e um minuto depois a abobrinha, junto com um fio de azeite e refogue em fogo médio. Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos
- Após esse tempo, baixe o fogo e refogue por mais 5 minutos mexendo de vez em quando
- Enquanto isso, lave e corte a batata ao meio
- Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por aproximadamente 15 minutos (até ficar macia) e escorra
- Retire o caroço das azeitonas
- Limpe a cebolinha e pique junto com as azeitonas e a pimenta (retire as sementes), misture tudo
- Amasse as batatas cozidas e acrescente a abobrinha e o espinafre
- Coloque o filé de linguado por cima dos legumes
- Tampe e cozinhe por aproximadamente 7 minutos (até que o peixe esteja no ponto)
- Emprate colocando o filé de peixe na base e o molho de azeitonas por cima
- Sirva com uma rodela de limão
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