Fajitas de soja texturizada y quinoa
35 min.
15 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Soja texturizada 20 g
- Quinoa 30 g
- Pimientos verdes 0.5 uds (50 g)
- Pimientos rojos 0.25 uds (70 g)
- Tomate 0.25 uds (40 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Maíz dulce en lata 1 cda (30 g)
- Queso al gusto 20 g
- Aguacate 0.333333 uds (70 g)
- Limón 0.5 uds (80 g)
- Tortitas de trigo integral 2. uds (80 g)
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Ajo en polvo
- Cilantro
Preparación
- Poner en remojo durante 20 minutos la soja texturizada
- Mientras está en remojo la soja, poner a cocer la quinoa
- Cortar en trozos pequeños la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde
- En una sartén con un chorrito de aceite cocinar las verduras durante 10 minutos
- Añadir a la sartén el maíz y la quinoa
- Precalentar el horno a 150º
- Escurrir bien la soja y añadir a la sartén a fuego lento
- Añadir por último el ajo en polvo, el cilantro y una pizca de sal
- Poner las tortitas dobladas por la mitad en una bandeja para horno con queso en el interior de cada tortita
- Cocinar en el horno hasta que estén doradas
- Servir dentro de las tortitas el relleno junto con el guacamole y servir
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