Empedrado de lentejas
15 min.
9 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Lentejas cocidas 120 g
- Atún en lata al natural 52 g
- Huevos frescos 1. ud (60 g)
- Tomate 1. ud (150 g)
- Pimientos verdes 1. ud (100 g)
- Cebollas 0.333333 uds (50 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Vinagre
- Pimienta
Preparación
- Cocer un huevo duro con agua hirviendo. Es importante introducir el huevo cuando el agua aún está fría. Cuando el agua rompe a hervir, empezar a contar 8 minutos
- Cortar el tomate a dados, la cebolla y el pimiento en juliana
- Pasar por agua las lentejas para limpiarlas
- En un bol, mezclar la cebolla, el tomate, el pimiento, el huevo, el atún y las lentejas
- Aliñar y salpimentar
- Servir
Recomendaciones finales
Sugerencia: Puedes emplear vinagre de jerez para aportar personalidad al plato.
Comentario dietético: Este plato, gracias a las lentejas, el atún y el huevo, es una excelente fuente de proteínas.
Conservación: Esta preparación se puede congelar, aunque se recomienda quitarle el huevo.
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