Carne blanca + tubérculo + verdura cocida (ej: Berenjena rellena con pollo y patata)
35 min.
8 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Carne picada de pollo 60 g
- Patatas 1 ud (180 g)
- Berenjena 1 ud (220 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Zanahorias 1 ud (70 g)
- Aceite de oliva 2 cdas (30 g)
- Pimienta negra 1 cdta
- Perejil 1 hoja
Pasos previos
Preelaboración:
- En verduras congeladas: Descongelar durante 4h con abundante agua. Retirar el agua sobrante y seguir con la receta.
- En verduras frescas: Remojar en abundante agua durante 4-6 horas. Eliminar el agua sobrante. Si la verdura lo admite, puedes realizar un escaldado previo, como es el caso de las patatas.
- En verduras en conserva: Lavar y seguir con la receta.
Preparación
- Cortar la berenjena por la mitad. Realizar unos cortes superiores para facilitar su cocción
- Cortar la patata por la mitad
- Echar pimienta y aceite a la patata y a la berenjena y ponerlas en el horno a 200ºC durante 20 minutos
- Paralelamente, cortar la cebolla y zanahoria en dados
- Sofreír las verduras hasta que tengan un toque trasparente
- Pasados los 20 minutos del horno, comprobar que la patata y la berenjena estan cocinadas y quitar la piel a la patata
- Mezclar las verduras con la patata previamente machacada
- Añadir la carne picada de pollo
- Sacar el relleno de las berenjenas y mezclarlo con las verduras y la carne
- Rellenar la berenjena y condimentar al gusto (pimienta, perejil...)
Recomendaciones finales
1 patata mediana = 2 rebanadas de pan blanco = 30g de pasta blanca = 40g de arroz blanco
100g de berenjena = 100g de cualquier verdura recomendada (ej: cebolla, calabacín, coliflor, pepino...)
120g de pollo = 120g de carne blanca (ej: pavo o conejo)
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