Buddha bowl de quinoa con pollo
30 min.
11 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Pechuga de pollo 0.5 uds (100 g)
- Quinoa 35 g
- Aceitunas negras 5. uds (20 g)
- Tomate 1. ud (150 g)
- Apio, tira 3. uds (30 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Limón 0.5 uds (80 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Vinagre de manzana
- Sal marina yodada
- Especias al gusto
Preparación
- Poner a calentar agua en una cazuela, una vez que suelte el hervor, agregar la quinoa durante aprox. 20 minutos (seguir las instrucciones del paquete)
- Sofreír los dados de pollo en una sartén con muy poco aceite, hasta que estén dorados. Sazonar con sal y pimienta
- Lavar las verduras (tomates, apio, cebolla) y cortar en dados pequeños
- Cortar las aceitunas (extraer hueso) y mezclar con las verduras cortadas en una fuente
- Añadir el pollo y la quinoa a la fuente y mezclar todos los ingredientes
- En un cuenco aparte, batir el aceite con el zumo de los cítricos, el vinagre de manzana. Verter en la fuente y sazonar con el resto de especias
- Dejar reposar en la nevera
- Una vez fría estará lista para servir
Recomendaciones finales
Comentario dietético: La quinoa también destaca por su alto contenido de proteínas vegetales.
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