Buddha bowl de pollo con arroz
40 min.
10 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Pechuga de pollo 0.5 uds (100 g)
- Arroz integral 50 g
- Coliflor 0.25 uds (250 g)
- Zanahorias 0.5 uds (40 g)
- Nueces 0.5 puñados (20 g)
- Curry en polvo
- Ajo en polvo
- Pimienta negra
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC
- En una olla con agua hirviendo, cocer el arroz según las indicaciones del envase (al ser integral suele tardar 17 minutos aproximadamente), escurrir y reservar
- Seguidamente lavar y cortar la zanahoria y la coliflor
- Mezclar ambas verduras con curry, aceite de oliva, pimienta y una pizca de sal
- Colocar en una bandeja de horno cubierta por papel vegetal y hornear durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, añada las nueces y hornear 10 minutos más
- En una sartén, freir la pechuga de pollo con un poco de pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva
- Emplatar en un bol mezclando todos los ingredientes y... ¡a comer!
Recomendaciones finales
Sugerencia: Puedes decorar el plato con un poco de perejil fresco y/o añadir un chorrito de zumo de limón por encima.
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