Buddha bowl de boniato, quinoa y tofu
45 min.
10 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Tofu ahumado 100 g
- Boniato 0.5 uds (130 g)
- Quinoa 30 g
- Espinacas frescas 60 g
- Espárragos verdes 5. uds (100 g)
- Tomate 0.5 uds (80 g)
- Aguacate 0.5 uds (100 g)
- Limón 0.5 uds (80 g)
- Tahini 2 cdas (30 g)
- Agua 0.25 vasos (50 g)
Preparación
- Precalentar el horno a 200ºC
- Lavar y cortar el boniato (con o sin piel, según preferencia) en dados
- Colocar los trozos de boniato sobre una bandeja de horno con los espárragos verdes
- Hornear durante 30 minutos aproximadamente, hasta que las verduras estén hechas, (quizás se necesitarán 40 minutos)
- Exprimir el limon
- Salsa: triturar el tahini, 1 cucharada de zumo de limón y el agua hasta optar por una mezcla homogénea y cremosa
- Trocear el tofu, las espinacas, el aguacate y el tomate
- En un bol coloque las espinacas en la base y por encima el resto de ingredientes formando montones: la quinoa cocinada, el tofu, los espárragos, el aguacate y el tomate
- Finalmente, añade la salsa por encima y... ¡a disfrutar!
© Copyright 2018 by nootric. All Rights Reserved.
Supported by OceanoIT