Brochetas de tempeh y wakame con arroz
45 min.
12 ing.
1 raciones
Media
¿Qué necesitas?
- Tempeh 75 g
- Arroz integral 50 g
- Setas shiitake 50 g
- Alga kombu 20 g
- Alga wakame 10 g
- Calabaza 100 g
- Calabacín 0.5 uds (90 g)
- Manzana 0.25 uds (70 g)
- Kuzu 1 cdta (10 g)
- Menta fresca 2 hojas (10 g)
- Aceite de oliva 0.666667 cdas (20 g)
- Sal marina yodada
Preparación
- Cocer el arroz integral
- Hidratar las algas wakame
- Macerar en un cuenco el calabacín a rodajas, solamente con sal. Dejar macerar 30 minutos
- Cocer el tempeh en agua con el alga kombu, durante 20 minutos
- Cocinar la calabaza al vapor 7 minutos
- Calentar un vaso con agua y con el kuzu, y triturar. Añadir el mugi miso y el zumo de manzana, calentar 5 minutos más y añadir la menta
- Hacer brochetas con las verduras, las setas, el tempeh y agregar la salsa por encima
- Cocer las algas wakame 3 minutos
- Mezclarlas con el arroz integral y un poco de aceite
© Copyright 2018 by nootric. All Rights Reserved.
Supported by OceanoIT