Berinjela recheada de soja texturizada
30 min.
11 ing.
1 pessoa
Médio
Do que você precisa?
- Soja texturizada 40 g
- Berinjela 1. unid. (220 g)
- Cebola 0.5 unids. (80 g)
- Pimentão verde 0.5 unids. (50 g)
- Extrato de tomate 2 cs (40 g)
- Queijo ralado (fresco) 1 cs (20 g)
- Alho 1 dente (10 g)
- Molho de soja 1 cs (20 g)
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Sal marinho iodado
- Pimenta-do-reino preta
Como preparar
- Por um lado, pré-aqueça o forno em temperatura baixa e, por outro, hidrate a soja texturizada
- Corte a berinjela ao meio, pincele com um pouco de azeite e leve ao forno em temperatura baixa até ficar macia
- Deixe esfriar e esvazie as metades com a ajuda de uma colher
- Pique a carne da berinjela e reserve
- Pique o alho, a cebola e o pimentão
- Refogue em fogo médio até ficar meio cozido. Adicione a carne de berinjela e o extrato de tomate e refogue por alguns minutos
- Adicione a soja texturizada junto e o molho de soja. Cubra e cozinhe por alguns minutos
- Feito o recheio, coloque dentro de las berinjelas, cubra com um pouco de queijo e grelhe por alguns minutos
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