Batata doce recheada de painço e queijo vegano
50 min.
12 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Batata-doce 0.5 unids. (130 g)
- Painço 50 g
- Cenoura 0.5 unids. (40 g)
- Abobrinha 0.5 unids. (90 g)
- Cebola 0.5 unids. (80 g)
- Alho 2 dentes (10 g)
- Queijo vegano 30 g
- Azeite de oliva 0.333333 cs (10 g)
- Sal marinho iodado
- Pimenta-do-reino preta
- Páprica picante
- Água 0.5 copos (100 g)
Como preparar
- Pré aqueça o forno a 200°C
- Lave bem a batata doce e corte em duas metades
- Cozinhe a batata doce no vapor (30-40 minutos) ou asse em uma assadeira untada com o lado cortado para baixo. Deixe ficar macia
- Em uma panela com azeite, coloque os dentes de alho picados, a cebola, a abobrinha e cenoura picada e refogue por alguns minutos
- Adicione a água e deixe cozinhar por 10 minutos
- Adicione o painço, cozinhe por 18-20 minutos, mexendo lentamente (pode ser necessário adicionar um pouco mais de água a gosto)
- Retire o painço
- Coloque o painço cozido em uma tigela e adicione as especiarias
- Retire a polpa da batata doce (sem romper a pele)
- Adicione na tigela junto com o painço e as especiarias, tempere e adicione um fio de azeite de oliva
- Misture tudo muito bem e recheie a batata doce
- Adicione queijo vegano e leve ao forno até dourar por cima
- Retire e sirva
Recomendações finais
Sugestão: Pode trocar o painço por arroz, cuzcuz ou uma combinação de cereais.
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