Arroz negro con sepia
45 min.
11 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Sepia 1. ud (150 g)
- Arroz bomba 60 g
- Zanahorias 2. uds (140 g)
- Cebollas 0.5 uds (80 g)
- Puerro 0.5 uds (40 g)
- Ajo 0.5 dientes (10 g)
- Caldo de pescado 300 ml
- Perejil
- Aceite de oliva 1 cda (20 g)
- Sal marina yodada
- Sobre de tinta de calamar 1. ud (20 g)
Preparación
- Sofreír la cebolla, el puerro y el ajo en una olla con un poco de aceite, todo finamente picado
- Agregar la sepia, limpia y cortada a trozos
- Saltear 5 minutos y agregar sal
- Añadir el arroz y rehogar 2 minutos
- Agregar la tinta de calamar
- Agregar el caldo de pescado y cocinar 20 minutos a fuego medio
- Dejar reposar el arroz 5 minutos con un trapo por encima
- Servir en un plato plano y decorar con una hoja de perejil fresco
- Acompaña la elaboración con unos crudités de zanahoria
Recomendaciones finales
Sugerencia: Si lo deseas, puedes acompañar este arroz con un poco de alioli casero.
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