Arroz integral com berbigão

Arroz integral com berbigão

45 min.

11 ing.

1 pessoa

Fácil

Do que você precisa?

  • Berbigão  8. unids. (20 g)
  • Arroz integral  50 g
  • Legumes crus  4. unids. (100 g)
  • Tomate  0.5 unids. (80 g)
  • Pimentão vermelho  0.5 unids. (130 g)
  • Cebola  0.25 unids. (40 g)
  • Caldo de peixe  100 ml
  • Alho  1 dente (10 g)
  • Azeite de oliva  0.666667 cs (20 g)
  • Sal marinho iodado  
  • Salsinha  

Como preparar

  1. Em uma panela com azeite, refogue a cebola, o pimentão, o alho e o tomate, previamente lavados e cortados
  2. Limpe os berbigões e abra-os ao vapor em outra panela
  3. Assim que os vegetais forem refogados, adicione o arroz integral
  4. Posteriormente, acrescente o caldo de peixe e o líquido dos berbigão (previamente coado)
  5. Assim que começar a ferver, conte 35 minutos e corrija o ponto do sal 5 minutos antes de terminar o cozimento
  6. Deixe repousar por 5 minutos com um pano de cozinha
  7. Acompanhe com crudités (vegetais crus em formas de palitos) á gosto

Recomendações finais

Sugestão: Deve-se colocar os berbigão em água fria por 30 minutos (para soltar a areia)