Arroz cremoso com salmonetes e camarão
35 min.
10 ing.
1 pessoa
Fácil
Do que você precisa?
- Salmonetes 2. unids. (130 g)
- Camarão 4. unids. (40 g)
- Caldo de peixe 200 ml
- Arroz arbóreo (peso cru) 60 g
- Alho-poró 0.5 unids. (40 g)
- Cenoura 1. unid. (70 g)
- Tomate 1. unid. (150 g)
- Alho 1 dente (10 g)
- Azeite de oliva 0.666667 cs (20 g)
- Sal marinho iodado
Pasos previos
Para o arroz:
Descasque e limpe os camarões. Reserve
Pique o alho em pedaços bem pequenos. Reserve
Descasque e pique o tomate, a cenoura e o alho-poró em pedaços pequenos e reserve
Em uma panela, frigideira ou paella acrescente o azeite, quando estiver quente frite o alho
Depois de alguns minutos, adicione os vegetais. Adicione um pouco de sal e frite por alguns minutos
Adicione os camarões e deixe-os fritar
Adicione o arroz e mexa por alguns minutos
Adicione o caldo de peixe quente. Coloque no fogo alto por 7 minutos. Baixe um pouco o fogo e deixe por mais 7 minutos
Retire do fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
Para o salmonete:
Como preparar
- Limpe os salmonetes. Retire as espinhas com uma pinça. fgaça pequenos cortes sobre a pele, para que ele não encolha quando for levado ao fogo
- Coloque azeite de oliva em uma frigideira anti aderente e espalhe por toda a superficie com um pincel ou com papel toalha
- Leve a frigideira ao fogo e quando estiver aqeucida coloque os salmonetes com a pele para baixo. Tempere com uma pitada de sal e vire cuidadosamente. O pescado se cozinha rapidamente e deve ficar suculento.
Recomendações finais
Nota: Acompanhe com uma salada fresca com vegetais da época.
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