Francisco Javier
Propiedades de las verduras
Buenos días, estoy incluyendo más verduras y hortalizas a mi dieta habitual, he leído y escuchado que cuanto más próximo se consuman estos alimentos en su estado natural, menos propiedades pierden que si los hervimos/cocinamos completamente, como ejemplo pongo la zanahoria, pimiento o la calabaza que me los podría comer crudos, hay mucha diferencia al cocinarlos? Muchas gracias.
Carmen Cantos García
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Hola Francisco Javier,
Siguiendo el ejemplo que pones, es cierto que al hervir las verduras, se pierden propiedades, pero la zanahoria y la calabaza las puedes tomar en puré y triturarlas con el agua en la que la cueces, y de ese modo estarías tomando todas las vitaminas y minerales de esa verdura.
En caso de que quieras añadir la zanahoria a una ensalada, es mejor tomarla cruda que cocida para conservar todas su propiedades.
Saludos,
Carmen cantos
Siguiendo el ejemplo que pones, es cierto que al hervir las verduras, se pierden propiedades, pero la zanahoria y la calabaza las puedes tomar en puré y triturarlas con el agua en la que la cueces, y de ese modo estarías tomando todas las vitaminas y minerales de esa verdura.
En caso de que quieras añadir la zanahoria a una ensalada, es mejor tomarla cruda que cocida para conservar todas su propiedades.
Saludos,
Carmen cantos
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