Arroz cremoso com peixe e camarão

Arroz cremoso com peixe e camarão

35 min.

10 ing.

1 pessoa

Fácil

Do que você precisa?

  • Peixe trilha  2. unids. (130 g)
  • Camarão  4. unids. (40 g)
  • Caldo de peixe  200 ml
  • Arroz arbóreo  60 g
  • Alho-poró  0.5 unids. (40 g)
  • Cenoura  1. unid. (70 g)
  • Tomate  1. unid. (150 g)
  • Alho  1 dente (10 g)
  • Azeite de oliva  0.666667 cs (20 g)
  • Sal marinho iodado  

Pasos previos

Para o arroz:

  1. Descasque e limpe os camarões. Reserve
  2. Pique o alho em pedaços bem pequenos. Reserve
  3. Descasque e pique o tomate, a cenoura e o alho-poró em pedaços pequenos e reserve
  4. Em uma panela, frigideira ou paella acrescente o azeite, quando estiver quente frite o alho
  5. Depois de alguns minutos, adicione os vegetais. Adicione um pouco de sal e frite por alguns minutos
  6. Adicione os camarões e deixe-os fritar
  7. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos
  8. Adicione o caldo de peixe quente. Coloque no fogo alto por 7 minutos. Baixe um pouco o fogo e deixe por mais 7 minutos
  9. Retire do fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.

Para o peixe:

Como preparar

  1. Descasque e limpe os camarões. Reserve
  2. Pique o alho em pedaços bem pequenos. Reserve
  3. Descasque e pique o tomate, a cenoura e o alho-poró em pedaços pequenos e reserve
  4. Em uma panela, frigideira ou paella acrescente o azeite, quando estiver quente frite o alho
  5. Depois de alguns minutos, adicione os vegetais. Adicione um pouco de sal e frite por alguns minutos
  6. Adicione os camarões e deixe-os fritar
  7. Adicione o arroz e mexa por alguns minutos
  8. Adicione o caldo de peixe quente. Coloque no fogo alto por 7 minutos. Baixe um pouco o fogo e deixe por mais 7 minutos
  9. Retire do fogo e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.
  10. Limpe o peixe.Retire as espinhas com uma pinça. Faça alguns pequenos cortes na pele, para não contrair quando for colocado no fogo
  11. Coloque azeite em uma frigideira antiaderente e espalhe sobre a superfície com um pincel ou papel toalha
  12. Leve ao fogo e quando estiver quente coloque o peixe com a parte da pele para baixo. Tempere com sal do outro lado e vire com cuidado. O peixe é feito na hora e tem que estar suculento.

Recomendações finais

Nota: Acompanhe com uma salada fresca com vegetais da época.

Substituições: Pode substituir o peixe trilha por filés de outros peixes azuis como: Salmão, sardinha, anchova, cavala, arenque, entre outros.