Aguacate con quinoa y crudités
25 min.
12 ing.
1 raciones
Fácil
¿Qué necesitas?
- Quinoa 40 g
- Crudités 6 uds
- Aguacate 1 ud
- Pimientos rojos 0.5 uds
- Tomate 0.5 uds
- Cebollas 0.5 uds
- Nueces 0.5 puñados
- Limón 0.25 uds
- Aceite de oliva 0.33 cdas
- Perejil
- Sal marina yodada
- Pimienta
Preparación
- Colocar en una olla agua y hervir la quinoa durante 15 minutos
- Picar el tomate, el pimiento rojo, la cebolla en trozos pequeños y en forma cuadrada
- Para el aliño mezclar en un bol 2 partes de zumo de limón por 1 de aceite de oliva. Agrega la sal y pimienta
- Mezclar bien el aliño y dejar
- Después de hervir dejar enfriar la quinoa
- Añadir el aliño a las verduras picadas y mezclar
- Añadir las verduras aliñadas a la quinoa
- Cortar los aguacates en dos partes y añadir la mezcla en el centro
- Servir con un puñado de nueces y crudités de zanahoria y pimiento
Recomendaciones finales
Sugerencia: Espolvorear perejil al final.
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